อาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างมาก เมื่อขาดอาหารย่อมไม่ทำให้อิ่มท้องและไม่สามารถเติบโตต่อไปได้ อีกทั้งยังทำให้ร่างกายไม่แข็งแรง ป่วยง่าย ขาดภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงควรกินอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายตามหลักโภชนาการ โดยจะมาพูดถึงในบทความนี้ถึงความสำคัญของอาหารและโภชนาการว่ามีอะไรบ้าง

อาหารและโภชนาการ คือ

อาหารเป็นสิ่งที่กินหรือดื่มเข้าสู่ร่างกายแล้วจะไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ส่งผลให้กระบวนการทำงานในร่างกายเป็นไปอย่างปกติ รวมไปถึงการดื่มน้ำก็ด้วยเช่นกัน หากวิเคราะห์แล้วอาหารแต่ละชนิดจะมีส่วนประกอบไม่เหมือนกัน ประโยชน์ที่ได้รับก็ต่างกันด้วย ฉะนั้นในชีวิตประจำวันมนุษย์ต้องกินอาหารอย่างหลากหลายเพื่อให้ได้รับสารอาหารที่เพียงพอและจำเป็นกับร่างกายอย่างครบถ้วน ซึ่งอาหารสามารถเป็นได้ทุกสถานะ ทั้งแก๊ส ของเหลว และของแข็ง 

ตัวอย่างเช่น อากาศที่ใช้หายใจเข้าร่างกาย น้ำเกลือ เลือด ยาฉีด ซึ่งแพทย์จัดให้แก่คนที่ร่างกายผิดปกติ สิ่งเหล่านี้ก็เป็นอาหารได้ด้วยเช่นกัน ส่วนโภชนาการมีความหมายว่า อาหารในร่างกายมีการเปลี่ยนแปลง ความต้องการที่จะได้รับสารอาหาร และร่างกายสามารถนำสารอาหารทำอะไรได้บ้าง รวมไปถึงกระบวนการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร การขับถ่ายของเสียออกสู่ร่างกาย

ความสำคัญของอาหารและโภชนาการ

สุขภาพคือความสมบูรณ์ของจิตใจและร่างกายโดยไม่มีโรค สามารถใช้ชีวิตร่วมกับคนในสังคมได้อย่างสงบสุข ซึ่งความเปลี่ยนแปลงของร่างกายนั้นหลัก ๆ แล้วมาจากการกินอาหารที่ไม่ถูกต้องตามหลักโภชนาการ ไม่ว่าจะเป็นการกินอาหารในปริมาณที่น้อยเกินไป หรือมากเกินพอดี ฉะนั้นจึงควรกินอาหารปริมาณที่พอเหมาะตามความต้องการของร่างกาย นอกจากนี้ยังรวมถึงวิธีการหุงต้มด้วย ต้องกินอาหารปรุงสุกและมีสารอาหารอย่างครบถ้วน เพื่อให้สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ สุขภาพอนามัยที่ดีจากการกินอาหารมีประโยชน์ตามหลักโภชนาการช่วยส่งเสริมให้ร่างกายมีภาวะโภชนาการที่ดี 

• ภาวะโภชนาการที่ดี เป็นสภาพจิตใจและร่างกายที่มีผลจากการกินอาหารในปริมาณพอเหมาะกับความต้องการ และได้รับสารอาหารที่ครบทุกหมู่ แล้วร่างกายก็จะได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่ ผลคือ จิตใจแจ่มใส ผิวพรรณผุดผ่อง ร่างกายแข็งแรง ลักษณะเหล่านี้คือภาวะโภชนาการที่ดี
• ภาวะทุพโภชนาการ เป็นภาวะโภชนาการที่แย่ซึ่งมาจากการที่ร่างกายได้รับอาหารไม่ดีเข้าไป นั่นกคือ การกินอาหารไม่ตรงตามหลักโภชนาการ ตัวอย่างเช่น กินข้าวเยอะกว่าเนื้อสัตว์ ไม่กินผักหรือกินน้อยเกินไป เมื่อร่างกายได้รับอาหาร ระบบจะดูดซึมหรือย่อยได้ไม่ดีพอ ร่างกายจึงไม่แข็งแรงและเจริญเติบโต ส่งผลให้ไม่แจ่มใส หน้าโทรม ผิดซีดเซียว

จะเห็นได้ว่าอาหารและโภชนาการมีความสำคัญอย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ควรกินอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย เพื่อให้ได้รับสารอาหารตามที่ร่างกายต้องการ ไม่ควรกินอะไรก็ตามที่เป็นโทษหรือไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้อย่างเต็มที่